让“怀仁羔羊肉”品牌叫响大江南北——怀仁市发展羔羊肉产业略记（图文）

俗话说“要想长寿，长吃羊肉”。羊肉性温，蛋白高，脂肪低，营养丰富，是百姓餐桌上深受欢迎的美食，其需求量在近年来持续增长。在繁忙的北京新发地，羊肉经销商们都知道，好羊肉有的来自草原，有的来自西北，而来自山西怀仁的羔羊肉因为“鲜、嫩、滑、香”的特点深受消费者青睐。

山西怀仁地处雁门关外农牧交错带核心区，独特的地理气候使这里成为优质的畜牧养殖带，当地老百姓从事“养羊、贩羊”历史悠久。近年来，怀仁市全面深化农业供给侧结构性改革，凭借当地羔羊肉养殖的传统优势，大力推动高质量规模化养殖和上下游产业链延伸，全力推动“怀仁羔羊肉”品牌建设，使“怀仁羔羊肉”品牌在国内国际市场上知名度和含金量显著提升。

8月20日，2019山西·怀仁羔羊肉交易大会新闻发布会在该市体育馆召开，吸引了新华社、中新社、人民网、山西日报、山西广播电视台等21家中央、省级、市级新闻媒体出席发布会并予以大力宣传报道。据报道称，这次怀仁羔羊肉交易大会是由朔州市人民政府、中国畜牧业协会、山西省商务厅、太原海关联合主办，怀仁市人民政府、朔州市农业农村局、朔州市商务局、朔州市畜牧兽医服务中心承办的大型羔羊肉产品展销会，将于8月28日至30日在怀仁市图书馆南广场举行。

此次活动得到了中国出入境检验检疫协会、中国优质农产品开发服务协会、中国农产品市场协会、中国奶业协会、畜产品流通协会、中国连锁经营协会、中国饭店协会、中国烹饪协会、国肉类协会、中国食文化研究会、四川省火锅协会、重庆市火锅协会等机构以及国内农业领域科研机构、大学知名专家、学者的大力支持。

这次交易大会，将通过介绍以“怀仁羔羊肉”为主线的饲草种植、繁育、养殖、加工、销售等全产业链，向国内外客商充分展示怀仁市近年来在羔羊肉产业发展道路上所取得的优异成绩。同时，将由中国烹饪协会、中国食文化研究会、北京市餐饮协会组织全国“八大”菜系国家级烹饪大师，针对“怀仁羔羊肉”的特点，研发40道羊肉美食菜点，进行现场品鉴，充分展示“怀仁羔羊肉”作为国家地理标志和生态原产地保护产品以及山西省著名商标产品“鲜、嫩、滑、香”的特点，并向全国公开发布“怀仁羔羊美食菜单”。

这是怀仁市全力推动“怀仁羔羊肉”品牌突围的又一项重要举措。

好产品是好品牌之本。据了解，怀仁市是山西省“一县一业”肉羊养殖示范基地县、全国草牧业和粮改饲建设试点县、全国草牧业全产业链养羊发展模式先进县、首批国家级农产品质量安全县，是农业部向全国推介的“一县一业”农产品加工发展典型之一。“怀仁羔羊肉”先后获得国家地理标志证明商标认证、山西省著名商标，并通过了国家地理标志产品保护和生态原产地产品保护。2018年，该市又成功完成了省级怀仁羔羊现代农业产业园的创建任务，产业园规划被列入了全省第一批20个现代农业产业园。

围绕雁门关农牧交错带示范区发展战略，推进草牧业、粮改饲试点市建设怀仁市成立了由市长任组长、各乡镇和有关部门共同参与的领导组，提出“立草为业，以草兴牧，规模种养，产业经营，努力打造全国生态畜牧大县”的发展思路，并纳入全市“十三五”发展规划。截至目前，怀仁市饲草种植面积达到16.74万亩，其中苜蓿3.8万亩，年产干草3.04万吨；全株青贮玉米达到12.94万亩，年产草量38.82万吨。粮经饲比例达到58:20:22。全市累计建设青贮窖27万立方米，完全满足饲草收储需要。

通过发展草牧业、粮改饲，饲料供给结构由“谷物”向“优质牧草”转变，喂养更加科学，养羊成本降低，肉质明显提高。全市草牧业、粮改饲的快速发展，为怀仁市羔羊肉产业的可持续、高质量发展提供了强劲的动力。

据统计，2018年，怀仁市标准化肉羊棚圈面积达到130.2万平方米，建设羊产品物流仓储库6200平方米，养殖专业合作社发展到425家，肉羊饲养量达到了420万只，肉羊年屠宰加工能力达600万只。

怀仁市围绕产业链延伸，推进一、二、三产融合发展，先后新建了金沙滩、朔美羊、奔康、瑞誉、五洲、仁福、家园、嘉鑫、羴土等25家与羊产业相关联的加工企业，形成了饲草种植加工、羔羊育肥、屠宰分割、熟食加工、羊绒加工、肠衣加工、有机肥加工等完整的全循环产业链条，全市农民人均羊产业纯收入5000多元，占农民人均纯收入33%。

好品牌使好产品升值。品牌突围绝非一朝一夕之功。近年来，怀仁市想方设法促进内外融合，积极为“怀仁羔羊肉”品牌营销找出路，努力推动怀仁羔羊肉走向国内外市场。

在国家地理标志证明商标“怀仁羔羊肉”的统一标识下，该市陆续注册了有“塞外鲜、大材地、朔美引羊、桑干河、黄花梁、云州”等16个羔羊肉系列产品商标，先后研发了速冻分割、熟食调理、方便休闲等33个系列168个品种。

该市积极倡导鼓励各大企业在北京、天津、上海、浙江、湖北、广东、江苏、内蒙、新疆等全国30多个地区和大中城市设立了“怀仁羔羊肉”销售中心和直销点；在天猫、京东、淘宝、拼多多、阿里巴巴等电商平台建起了51家旗舰店。“怀仁羔羊肉”销售占据了全国羊肉行业十分之一的市场份额。

该市稳扎稳打、逐步推进，多次组织企业参加中国畜牧业协会、肉类行业协会等举办的各类畜博会、农博会，“怀仁羔羊肉”先后荣获“畜牧产业优质品牌奖”、“创新科技奖”、“放心产品奖”以及“最佳美食”等奖项，品牌知名度不断扩大。2018年，该市成功举办了首届山西·怀仁羔羊肉交易大会，邀请国内外客商来怀考察、品鉴、合作，共签订合作项目23个，其中框架合作类项目4个、贸易类项目19个，交易额8.58亿元。

今年，即将召开的第二届山西·怀仁羔羊肉交易大会将再一次有力地打通生产环节和销售环节，再一次在国内外唱响“怀仁羔羊肉”品牌的知名度、美誉度和含金量，使“怀仁羔羊肉”品牌在国内外、行业内外不断突围。